Ingredientes
- 500 gr de harina
- 1 huevo
- 100 gr de manteca de cerdo o mantequilla
- Ralladura de un limón.
- 50 ml de anís seco.
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- Canela molida y azúcar o Azúcar glass, para espolvorear
Preparación
Ponemos en un cuenco amplio la harina,
hacemos un hueco en medio y añadimos la sal, el huevo, el anís, la leche
y la mantequilla fundida. Mezclamos todos y amasamos, una vez que
tengamos todo bien integrado y una masa uniforme, tapamos.
Dejamos
que la masa repose durante una hora. Una que vez que ha reposado, la
ponemos en la encimera, vamos cogiendo porciones o bolitas, que
estiramos muy bien con el rodillo, deben quedar muy finas. Cortamos
dándole forma más o menos triangular y freímos en aceite bien caliente
hasta que estén doradas.
Una vez que están doradas, sacamos,
dejamos sobre papel absorbente y vamos rebozando en una mezcla de azúcar
y canela, en caliente. Hay quien prefiere ponerles azúcar glass, lo
dejo a vuestro gusto.
Os las enseño de las dos formas, a nosotros nos gustan más con azúcar y canela.
Antonio y David
